يعتبر هذا الطبق أحد أهم أطباق الخضروات في (راجاستان). يتم تحضير هذا الطبق مع توت أشجار (كيجري) وحبوب (سانغري) التي يتم غمسها في الزيت مع الفلفل الأحمر الحار والمانجو الخام. يتم تقديم هذا الطبق عادة مع الخبز الهندي المسطح ويشكل جزءًا لا يتجزأ من الوجبة الراجستانية التقليدية. يعتبر (كير سانغري) طبقًا فريدًا من الخضروات فبينما تقهر شمس الصحراء كل أنواع الخضروات الأخرى، تبقى هذه الشجرة خضراء يانعة بسبب أن جذورها تتعمق في التربة ما يجعلها تحصل على كمية كافية من المياه تساعدها على البقاء. بذور هذه الشجرة هي المكون الرئيسي للطبق.

اقرأ المزيد