التناغم بين مزيج الأطباق الحلوة والمالحة هو الذي يميز غوجارات عن المأكولات الهندية الأخرى، في حين أنه يمكن أن يوجد التالي الغوجارتي في أشكال ومجموعات مختلفة نظراً لوجود المطابخ المتنوعة في هذا البلد، يتكون طبق التالي التقليدي من ثلاثة خضراوات، طبق يُحضَّر من البقول النابتة مثل ugadyala أو البقول الجافة أو الأرز أو الكادي أو بقل آخر أو طبق حلو أو mithai أو الروتي (خبز مفرود) أو البوري (خبز مفرود محمر) أو الباباد بالإضافة إلى السلطة والتشاتني والقثاء المخلل

تتبدل التوابل المستخدمة في هذه الوصفات أيضاً حسب الموسم، فيُستخدم الجارام ماسالا ومشتقاته بشكل أقل في فترة الصيف، ويُستخدم الملح والجرجير والليمون لإعطاء تأثير متوازن للأطباق.

طبق الشيرا عبارة عن طبق حلو من السميد ويتم إعداده من دقيق القمح والحليب والسكر والسمن (الزبدة المصفاة)، إنها حلوة مغرية تؤكل في كثير من الأحيان في وقت الإفطار

وجبة شهية محضَّرة من البقول المجففة والفلفل الأخضر والسكر والزنجبيل والثوم والزيت ومسحوق الكركم وعصير الليمون وبذور الخردل وقليل من الشعرية، طبق شعرية خاماني يلقى إعجاباً في جميع أنحاء الولاية

وجبة غوجارتية شهية محضَّرة من كوز الدرة الطازج والسمن (زبدة مصفاة) والحليب والزنجبيل والفلف الأخضر وأوراق وبذور الكزبرة وبذور الخردل والسكر ورشة من الحلتيت.

يُحضَّر من بذور الخردل وبذور السمسم وجوز الهند المقشر والكزبرة والفلفل الأخضر وأوراق الكاري ورشة الحلتيت، يتميز الخاندفي بكونه طعم غوجارتي شهي ولذيذ.

يُحضَّر من القمح المطحون الخشن والسمن (الزبدة المصفاة) والحليب والجبن والقمح، تتميز كانسار بكونها حلوى لذيذة، في التقاليد الغوجارتية، تقديمه للضيوف يعتبر دليلاً على الكرم والاحترام، ويتميز بلونه البني وله قوام محبب وغالباً ما يتم تحضيره في المناسبات الاحتفالية مثل حفلات الزفاف والمهرجانات.