صُنع بوخلين من الأرز المخمر وسكر القصب والزيت ، وهو حلوى شهيرة يُفضل إقرانها بفنجان من الشاي الساخن.

نه طبق بدون وصفة ثابتة ، إنه في الأساس سلطة تتكون من لحم الخنزير والبصل والتوابل المحلية. يمكنك تذوق البعض في ساحة دون بوسكو في المدينة.

هذا طعام خاسي المفضل هو الآخر في المدينة. تحضير لحم الخنزير ، يتم طهيه في مرق من بذور السمسم الأسود ، مع رش من صلصة الصويا والفلفل.

تتخصص جادوه في شيلونج يمكن العثور عليها في أكشاك الطعام والمطاعم في جميع أنحاء المدينة. يتكون الطبق من الأرز الممزوج بقطع من اللحم الطازج وتعلوه مجموعة متنوعة من الأعشاب مثل أوراق النعناع والزنجبيل.

حساسية خاصة بميجالايا ، تونجريمباي مصنوع من حبوب الصويا المخمرة. ملفوفة بأوراق الخيزران ومختلطة مع عجينة الفلفل الحار التايلاندية ، وبصرف النظر عن مختلف التوابل الأخرى ، يتم تحويل الفاصوليا إلى طبق المرق الذي يؤكل أفضل مع الخبز أو الأرز.

على الرغم من أن تشاومين يحظى بشعبية كبيرة في مراكز الطعام في شيلونج ، إلا أنه ليس طبقًا محليًا. يتم تحضيره مع نودلز البيض والتوابل ويُقدم ساخنة. غالبًا ما يتم خلطها مع الدجاج أو لحم الخنزير والبصل والزنجبيل والثوم إلخ. 

ليس لدى مدينة شيلونج أي ندرة في الأناناس ، ومن السهل اكتشاف مجموعة كيو العملاقة هنا. هذه الفاكهة الحلوة والعطاء تشبه موجة من الانتعاش في الفم. يبيع الباعة المتجولون شرائح الأناناس المقطّعة حديثًا وتنظفها مع رشها ماسالا منعشة. يمكن للزائرين التوجه إلى أي سوق محلي لأخذ عينات منها.

أوراق التنبول هي جزء مهم من ثقافة الطعام في مدينة شيلونج. يتم تناوله في الغالب بعد الوجبات ويعتبر طريقة جيدة لتلميع الحنك بعد تناول الطعام. إنه حار ، ومع ذلك ، ليس من السهل الهضم في البداية ، يمكن للمرء أن يكتسب ببطء طعمه.

تعتبر موموس ، من أصل التبت ، هي الزلابية على البخار المصنوعة من دقيق القمح مع ملء نباتي أو غير نباتي. تحظى الأنواع المتنوعة من الجبن ، والدجاج أو لحم الضأن بشعبية كبيرة وتتمتع بأفضل طريقة مع الصلصة الحارة ، وهي مزيج من الفلفل الأحمر المجفف والخل.ويعتقد أن موموس جاء إلى شيلونج مع الجالية الصينية الذين استقروا هنا وقدموا ثقافة طعامهم إلى المدينة. وهم يعتبرون جزءًا من نظام غذائي لقبائل مونبا وشرودكبا في أروناتشال براديش ، الذين يعيشون في مقاطعتي غرب كامينغ وتاوانج التي تتقاسم الحدود مع التبت. تمتلئ الموموس التي يتم تناولها هنا عمومًا بلحم الخنزير المفروم وأوراق الخردل والخضروات الخضراء وتقدم معجون الفلفل الحار.