عذرًا، لم نتمكن من العثور على أي شيء يطابق بحثك
المكان المقصود
حيدر آباد
تعتبرمدينةحيدرآبادالحيويةالتيتضممسجدجهار
رايبور
تعتبررايبورمعقلالعديدمنالممالكالسابق
أحمد آباد –ولاية جوجرات
تم إعلان مدينة أحمد أباد أو (أمدافاد)...
#
يعد طبق كباب تنداي من الاطباق الشهيرة والمحبوبة في لكناو وهو شكل اخر من كباب جالاواتي ويتم تحضيره باستخدام حوالي 160 عنصرًا ، منها اللحوم، والزبادي،و الزنجبيل، والقرنفل والليمون. يتم تقديم كباب تنداي بشكل أفضل مع خبز رومالي روتي أو خبز "تاوي كا باراثا" المقرمش والذي يتم طهيه على صينية مقلوبة. يعتبر هذا الطبق من الكباب هو الأكثر تفضيلًا في لكناو بعد الكباب الجالاواتي ، حيث يتوافد الناس إلى الباعة المتجولين والمطاعم على حد سواء للحصول على الكثير منه. تم تسمية الكباب على اسم صانعه ، الحاج مراد علي ، وهو صانع كباب مشهور وكان يعمل بذاراع واحد فقط.تقول الأسطورة إنه في مرة كان الحاج علي يعمل على تحسين كباب الجالاواتي حيث سقط من السطح وكسر أحد ذراعيه. ولكن هذا لم يوقف مواصلته لاكتمال الطهي - استأجر العمال وعلمهم كيفية وضع اللحم في خليط جيد بحيث يصنع كباب يذوب على الفور في الفم بدلاً من القيام بمضغه ، مثل أنواع الكباب الأخرى ، فكان هذا الطبق يحتوي على ملمس رقيق وناعم.نال هذل الطبق علي إعجاب حاكم قبيلة نواب واجد علي شاه ، الذي وقع في حب هذا الطبق ، ونشره في جميع أنحاء البلاد. ابتداءً من عام 1905 ، باع الحاج مراد علي كبابه في منطقة جول داروازا الشهيرة في لكناو ، تاركًا وراءه إرثًا مثيرًا للإعجاب.
