هذه الوجبة الهندية التقليدية عبارة عن حلوى مشهورة تُحضر من اللبن الرائب المجفف من الماء والمضاف إليه نكهة الزعفران والهيل. ذُكرت هذه الوجبة الحلوة لأول مرة في التاريخ في الجزء الغربي من الهند.تقول الأسطورة أن الرعاة اعتادوا على تجفيف اللبن الرائب من الماء طوال الليل حتى يسهل حمله ثم كان الزبادي الكثيف يُخلط مع المكسرات ويُحلَّى.تختلف طريقة تحضير هذا الطبق باختلاف المنطقة في الهند. في (ماهاراشتراMaharashtra) و(غوجارات)، يتم تحضير اللبن الرائب من اللبن الحليب ثم يُصفّى ويُجفف باستخدام قماش قطني. هذه الطريقة تفصل كل المياه عنه، ثم يُخلط الرائب الكثيف مع السكر والزعفران واللبن المجفف والمكسرات لتحضير (الشريكلاند).

اقرأ المزيد