إن شافالي نوعًا من معجنات التبت، يتم حشوها باللحوم (غالبًا لحم بقر، أو لحم خنزير في الشمال الشرقي)، الأفضل تقديمه بالكاري أو صلصة التشوتني أو حتى مع الخضار. يقدم طبق شافالي عادة مع التسامبا (الشعير المشوي) مصحوبًا بدوره مع الجبن أو الزبدة. يمكنك أيضًا تناوله مع حساء الروتانغ الأساسي، مما يجعلها وجبة صحية، شهية ومشبعة.إن تحضير طبق شافالي بسيط للغاية، يُخلط الزنجبيل المفروم، والثوم، والملفوف (البوك تشوي)، والبصل الأخضر، والخضروات مع صلصة الصويا ثم تُحشى العجينة بهذه الحشوة وتُقلى بالزيت. تعتبر هذه الوجبة الخفيفة من الوجبات المفضلة في دارجيلينغ، حيث تبيع المطاعم الكبيرة والصغيرة أنواعًا مختلفة منها في جميع أنحاء المدينة. كما تُحضّر أيضًا في المهرجانات والاحتفالات.

اقرأ المزيد