طبق غاتتي كي سابزي

يحتل هذا الطبق المصنوع بالكاري مكانة خاصة بقلوب شعب راجستان. يتم صنع الزلابية أو الجات من الدقيق ويتم تشكيلها على هيئة أصابع، ويتم وضعها حتى تغلي وتقطع إلى قطع صغيرة. يمكن تحضير مرق هذا الطبق بعدة طرق. حتى أنه في بعض الأحيان، يتم صنعه فقط من خثارة اللبن، ويسمى ضاهي والي غاتي كي سابزي.

طبق غاتتي كي سابزي

طبق دال باتي تشورما

هو أحد أشهر الأطباق بولاية راجستان. وهو عبارة عن نبات باتيس المغموس في الزبد المصفى، ويقدم مع طبق بانتشكوتي دال وطبق تشورما، فيكون ذلك مزيجًا رائعًا وشهيًا.

طبق دال باتي تشورما

طبق بوجيا المحلي

وهي وجبة خفيفة مقرمشة أكسبت المدينة شهرة في مجال الأطعمة. فتجد العديد من المحال الصغيرة المتواضعة تقوم بقلي أعدادًا كبيرة من البوجيا، التي يتم تحضيرها من خليط الحمص المقشر والتوابل ذات الجودة العالية. إذ أنها تعد وجبة خفيفة مثالية يتم تناولها مع الشاي. وقد أصبح يتم بيعها الآن مع بطاقة بيان جغرافي.

طبق بوجيا المحلي

طبق غيفار

وهو عبارة عن طبق حلويات على شكل أقراص يتم قليها بالقلي العميق. ومكوناته هي الزبد المصفى والدقيق ومحلول السكر المركز وجبن بانير (=نوع جبن طازج معروف بجنوب آسيا). علمًا بأن هناك أنواعًا مختلفة من هذه الحلوى كطبق مالاي غيفار ونوع مافا غيفار، إلخ.

طبق غيفار