هي نوع من المعجنات المقلية التي يتم حشوها بشكل مثالي بالبطاطا المهروسة والمتبلة. بالرغم من ذلك يختلف أسلوب إعداد هذا الطبق حيث أن كل منطقة في الهند لديها أسلوب فريد من نوعه لإعداد هذا الطبق اللذيذ.

هو نوع من الحلويات الذيذة يتم تحضيرها عن طريق غليان كريمة الحليب حتي تصبح سميكة وتحلي بالسكر أوقصب السكر. ويفضل تقديم حلوي رابري كوجبة باردة مصحوبة بمشروبات ساخنة.

يتكون هذا الطبق من اللحوم المطبوخة علي نار هادئة ونخاع العظام ، حيث يعتبر طبق نيهاري مجموعة من أنواع اللحوم ذات المذاق القوي ويتم تناول هذا اللحم الطري مع الصلصة المتبلة والحارة بجانب خبز روتي الرقيق المصنوع في فرن طيني.ويقال إن وصفة نيهاري تعود إلى القرن السابع عشر أو الثامن عشر. والتي تعكس التأثير الهندي الفارسي الذي جلبه المغول. وفي الحقيقة تأتي كلمة "نيهاري" من الكلمة العربية "نهار" ، والتي تعني الصباح. حيث تقول الأسطورة أنه خلال فترة حكم المغول تم تناول نيهاري كطبق إفطار من قبل جماعة نواب بعد صلاة الفجر.وفي نهاية المطاف أصبح هذا الطبق المكون من اللحوم وجبة تقدم إلي أفراد الجيش وبدأ جنود المغول في تناوله ليزيد من طاقتهم. ويقال إنه كان يتم طهيه في أوعية كبيرة خلال الليل ويقدم للعمال والجنود مجانًا في الصباح.ومن الجوانب الفريدة لهذا الطبق في الإفطار هو أنه يتم إضافة جزء من بقايا نيهاري إلى الطبق المعد في اليوم التالي والذي كان يضيف نكهة مميزة ولذيذة. وظلت تتبع هذه الممارسة إلى أكثر من قرن مضى!

تعتبر كاتشوري أحد أشهر خيارات التي تقدم في الإفطار في شمال الهند وهي عبارة عن رقائق لذيذة مقلية ومقرمش لا يمكن تفويتها.

يعتبر طبق زامين دوز ماتشلي من الوصفات القديمة حيث يتم تحضيره من خلال حشو سمكة كاملة بالتوابل وتُحفظ في وعاء ترابي ثم يتم طهيها وتقديمها مع خبز رومالي روتي..

يعتبر دوم بيرياني مو الأطباق الشهية المحضرة من اللحم الذي يتم تتبيله بالبهارات طوال الليل ثم ينقع في اللبن ويدخل بين طبقات من الأرز. ويتم طهي الطبق على البخار (تبخيره على الفحم) بعد وضع المزيج في الوعاء. .

يعتبر طبق دوم الو من الأطباق التقليدية ويتكون من البطاطس في الصوص ويتم تحضيره من خلال البطاطس الصغيرة مقلية بعمق ثم يتم طهيه جيداً ليصبح شهي المذاق ثم يتم تزيين الطبق بالفواكه الجافة ويتم تقديم الطبق مع خبز الروتي الهندي.