Reis gilt als Grundnahrungsmittel der Bürger von Arunachal Pradesh. Die Einheimischen bevorzugen es, ihren Reis in hohlem Bambus zu kochen, der über heiße Kohle gehalten wird. So wird deme Reis ein besonderes Aroma hinzugefügt.

Pika Pila ist eine berühmte Art von eingelegtem Gemüse, das meist vom Apatani Stamm aus Arunachal Pradesh hergestellt wird. Es wird aus Schweinefett und Bambussprossen mit einer Prise King Chilli zubereitet.

Pehak ist ein würziges Chutney, das aus gegärten Sojabohnen und Chilli hergestellt wird. Es wird als Beilage serviert. Das verwendete Chili, das als Hauptzutat dient, ist King Chili.

Paa nung ist eine Delikatesse, die aus der Vermischung lokaler Kräuter und einem Fischgericht, das gedünstet wird, nachdem es in ekkam/tong gewickelt wurde, hergestellt wird.

Um diese Delikatesse herzustellen, werden lokale Kräuter mit Schweinefleisch vermischt.

Nou kai noo som ist ein Hünchengericht, das mit zarten und gegärten Bambussprossen zubereitet wird.

Marua wird vom Großteil aller Einheimischen Zuhause hergestellt. Es ist ein alkoholisches Getränk, das aus Hirse hergestellt und zu besonderen Anlässen konsumiert wird.

Lukter ist eine Kombination von Flocken der King Chilli und gekochtem Trockenfleisch, die als Beilage serviert und meist mit Reis verspeist wird.

Chura ist ein Curry-Gericht, das aus ausgereiftem Käse von Kuh- oder Yak-Milch hergestellt wird. Es werden Flocken und einige Stückchen King Chilli hinzugegeben, um die Schärfe und den Geschmack zu verfeinern.

Bambussprossen gehören in diesem Bundesstaat fast zu jedem Gericht dazu. Sie haben einen feinen und einzigartigen Geschmack. Zarte Sprossen werden mit einer Mischung aus Grundgewürzen Backpulver mariniert und auf niedriger Flamme erhitzt. Sie werden als knusprige, warme Beilage serviert.

Apong ist ein heimisches malzig, süßes und doch würziges alkoholisches Getränk, das durch den Prozess der Fermentation von Reis hergestellt wird. Es ist ein wesentlicher Bestandsteil der Stammesküche. Es wird meist frei von Chemikalien und mit geringem Geschmack selbst hergestellt.

Dieses Gericht basiert auf einer Soße und wird mit Reisgranulat, Fleisch, Auberginen und baka/kopi zubereitet.