تتكون هذه المنطقة من 7 ولايات تعرف بالأخوات السبعة بالإضافة إلى سيكيم. يشتهر شمال شرق الهند بالأطعمة القبلية والمشروبات والتي لم تتغير كثيرًا منذ العصور الوسطى. وفي الحقيقة فإن هذه المنطقة لا تمتلك فقط العديد من الأنواع الرائعة من الأطباق النباتية ولكن كذلك من أطباق اللحوم والحمام والخنازير. هذه المنطقة غنية بالأطعمة المخمرة وعلى عكس بقية أجزاء الهند، تستخدم الأطعمة هنا المخللات والخلطات المخمرة مثل: أخوني (طبق مكون من حبوب الصويا المخمرة) للحصول على نكهتها. وتعتبر واحدة من أكثر الوصفات المفيدة للصحة في العالم.

اقرأ المزيد