Malabar Parotta

يعد طبق مالابار باروتا عبارة عن خبز هش ورقيق ومقرمش وخفيف هذه أفضل طريقة يمكن بها وصف باربار مالابار. عادة ما يتم تناوله مع كل من الأطباق النباتية وغير النباتية ، ويعد نوعًا مختلفًا من الأطعمة الهندية في المنطقة الشمالية للهند "لاشه باراثا " أو "روتي كاناي " الماليزية. غالبًا ما يتم غمس هذا الخبز المسطح في الكاري اللذيذ مثل دجاج شيتيناد ، وغيرها من شرائح اللحم المقلية للتقليل من التوابل الحامية في الطبق مع إضافة قرمشة لذيذة له. سوف تجد في مدينة ثيروفانانثابورام ، الكثير من الأكشاك التي تبيع الببوتا مع كاري البيض و هو الطبق الذي أصبح الأكثر شهرة بين السكان المحليين والسياح على حد سواء كوجبة خفيفة سريعة في الشارع. يتم تحضيره من خلال عجن الدقيق بالزيت والسمن والماء ويضاف البيض. ثم يتم فرد العجين في طبقات رفيعة ثم يتم لفها وتُقلى برفق. يقال إن هذا النوع من الخبز جاء من ماليزيا على يد المسلمين الهنود ، ثم انتشر بعد ذلك إلى الولايات المجاورة الأخرى بمرور الوقت.

اقرأ المزيد