معجنات وشاي

تضم أوتاكاموند الكثير من مزارع الشاي التي توفر النكهات الشاي الأصلية. ومن ثم، فإن احتساء كوبا من الشاي المبخر مع المعجنات اللذيذة من أحد المخابز في المكان هي الطريقة المثالية للاستمتاع بالمنظر الخلاب.

معجنات وشاي

الكباب

على الرغم من أن الكباب ليس من الأكلات التي تشتهر بها منطقة جنوب الهند بشكل خاص، إلا أن الكباب أصبح كذلك بفضل مجموعة من المطاعم الجيدة الموجودة في المدينة ومن ثم أصبحت من الأطباق الشهيرة. أثناء تواجدك في أوتاكاموند، توجه إلى أي من مطاعم الشوارع على جانب الطريق لتناول الكباب أو الاستمتاع بتناول يوميز المقلية في الزيت. ويمكن كذلك تناول قطع اللحم المشوية أو كباب الصويا الرائع. ويمكن تناول الكباب بخبز نان وهو عبارة عن خبز هندي مخمر مصنوع من الزبدة.

الكباب

أفِايل

تعني الترجمة الحرفية لكلمة أفايل "المغلي"، وطبق أفِايل هو عبارة عن طبق من الخضار المطهي. يتم تزيين الطبق بأوراق جوز الهند والكاري المبشورة وهو من الأطباق الشهيرة في المدينة. ويتم استخدام من سبعة إلى ثمانية أنواع من الخضروات في إعداد هذا الطبق مثل: الجزر والفاصوليا واليقطين والخيار ,المورينجا والباذنجان والأفاراي ...الخ ، لإعداد الحساء. ثم يتم خلطها مع اللبن الرائب لإعداد الشكل النهائي للطبق. وتكون الاختلافات في إعداد هذا الطبق اللذيذ والشهير في المنطقة في مسألة إضافة التمر الهندي أو المانجو كبديل عن اللبن الرائب. يؤكل أفِايل مع الأرز ويمكن أن يتم تناول إما كطبق شربة خضار أساسي أو كطبق جانبي في الوجبة.

أفِايل

دوسا

الدوسا هي عبارة عن فطيرة هندية رقيقة للغاية وتحظى بشهرة كبيرة. وتتنوع الدوسا من حيث العجين وطريقة الحشو و الحجم. يتم إعداد الدوسا من خلال قلي العجين المخمر والحلبة على مقلاة مدهونة بالزيت أو السمن. ويشبه ملمس ومظهر الدوسا الكريب بصورة كبيرة. وهناك عدة أنواع من الدوس مثل: راوة ، و راوة ماسالا ، و راوة البصل ...الخ. ومن الأفضل تناول الدوسا مع أنواع مختلفة من الصوص أو طبق سمبهار (حساء الخضار).

دوسا

إيدلي وفادا وسامبا

إيدلي هي عبارة عن كعكة دائرية مصنوعة من خليط من الأرز المطهو ​​على البخار والعدس الأسود المخمر. في بعض الأحيان، تضاف الحلبة إلى الخليط لإكسابه نكهة خاصة. وتعد كعكة إيدلي من الأطعمة الشعبية الشهيرة في ولايات جنوب الهند.أما بالنسبة لفادا، فهي وجبة خفيفة لذيذة ومقلية. بالنسبة للكثيرين، قد يبدو فادا وكأنه نوع مقلي من الكعك. فادا هو عبارة عن طبق من عدة أنواع من البقوليات (مثل حبوب البسلة الهندية والحمص و جرام أسود ، وجرام أخضر) علاوة على البطاطا وأحيانًا يضاف اللبن الرائب. ويتم إعداد العجين بإضافة خليط من بذور الكمون وأوراق الكاري والبصل...الخ. ويكون الطبق أفضل بكثير مع إضافة صلصة جوز الهند أو السمبهار. السمبهار هو في الواقع عبارة عن تشوودير أو عدس ساخن مطبوخ مع مرق تمر هندي. وعادة ما يتم تقديم هذا الطبق مع الكثير من الخضروات مثل القرع و المورينجا والبامية والبطاطا الحلوة و البصل والطماطم.

إيدلي وفادا وسامبا