طبق سابودانا خيتشدي

يتم مزج السابودانا أو حبوب النشا مع المكسرات والتوابل لتحضير هذا الطبق المناسب لأن يكون وجبة إفطار. ويتم تحضير هذا الطبق بشكل رئيسي أثناء الصيام بمناسبة نفاراتي (وهو احتفال مقدس يستمر لتسعة أيام). علمًا بأنه لإعداد هذا الطبق يتم استخدام البطاطس والفلفل والفول السوداني، والكمون وأوراق الكاري ، وغير ذلك من المكونات الأخرى.

طبق سابودانا خيتشدي

طبق بوها

تعد وجبة بوها واحدة من خيارات الطعام الأكثر شعبية في ولاية ماديا براديش. علمًا بأن هذا الطبق مصنوع من الأرز المسطح والبطاطس والبصل والبازلاء والفول السوداني والتوابل مثل عصير الليمون، كما أن هذه الوجبة هي الطبق المفضل لدى السكان المحليين والزوار على حد سواء. وترجع أصول هذا الطبق إلى من ولاية ماهاراشترا ،ويتميز بأنه خفيف وسهل الصنع. وعلى الرغم من بساطة مظهره، إلا أن طبق موها يميل إلى أن يكون حارًا ولذا تستخدم معه العديد من النكهات والتوابل مثل الفلفل والخردل وبذور الكمون وأوراق الكاري. وقد تتم إضافة بعض اللمسات المختلفة على الطبق بأن يتم تزيين سطحه بالفول السوداني أو جوز الكاجو أو الو بهوجيا لإعطائه ملمسًا مقددًا.

طبق بوها

طبق نامكينس

يمكن للزوار الاستمتاع بتشكيلة واسعة من المشروبات أو الوجبات الخفيفة المالحة التي يمكن شراؤها من أي متجر محلي بمدينة أوجاين. إذ تتنوع هذه الوجبات الخفيفة ما بين المخبوز والمحمصة وحتى المقلي، لكنها في المجمل تعكس ذوق المدينة. يمكنك الاختيار من بين العديد منها كوجبة سيف مثلًا أو رقائق البطاطس المقرمشة أو وجبة شيودا أو ناماك بارا أو باكاروادي، وغيرهم. تجدر الإشارة إلى أن جميع هذه الوجبات الخفيفة مليئة بالفلفل والنعناع والتوابل الأخرى المختلفة مثل الكركم والأسافويتيدا والفلفل الأسود. كما أنه يتم استخدم هذه التوابل ذاتها لصنع طبق تشاتس أيضًا.

طبق نامكينس

دال بافلا

تشبه وجبة دال بافلا إلى حد كبير طبق دال باتي من ولاية راجاستان ، إلا أن دال بافلا مصنوع من كرات القمح المغلية والمخبوزة. حيث يتم تفتيت كرات القمح وتسكب الدال عليها لإنشاء هذا الطبق ذو المذاق الرائع. علمًا بأنه يتم استخدام السمن بهذا الطبق، ولذا فإنه يحظى بملمس ناعم جدًا. كما أنه يُفضل تقديمه مع صلصة بودينا والبصل ومع كأس كبير من اللبن..

دال بافلا

بوتتي كي كييس

يتم تحضير طبق بوتتي كي كييس من الذرة المهروسة والمقلية أو الذرة المبشورة، وهو وجبة خفيفة شهيرة في الشارع. تستخدم الوصفة عجينة مصنوعة من الذرة المطبوخة بالزنجبيل والفلفل الأخضر وبذور الخردل والعديد من التوابل الأخرى. من العلم أنه يُفضل تقديم هذا الطبق مع كوب ساخن من شاي ماسالا.

بوتتي كي كييس