Die Essenskultur in Andaman und Nicobar Islands ist erfrischend und stark vom Meer abhängig. Zubereitungen aus Meeresfrüchten dominieren die kulinarische Szene und Obst ist ebenfalls ein beliebter Bestandteil im Menü. Eines der beliebtesten Gerichte die man hier probieren kann sind Currygarnelen, die aus Garnelen bestehen, die Frisch aus dem Bengalischen Meer gefangen wurden. Die Königsgarnelen der Andamanen-Inseln mit rotem und gelbem Curry sorgen für eine herzhafte Mahlzeit, zusammen mit dem dekorierten gegrillten Hummer, der mit Petersilie, Butter, Chiliflocken und Nelken gewürzt ist. Diese findet man leicht in vielen lokalen Gerichten. Ein weiteres Gericht, das man unbedingt probieren sollte, ist Biryani, das aus mariniertem Hühnchen oder Gemüse und Basmatireis zubereitet wird. Diese werden geschichtet, um einen guten Geschmack zu erzielen, und mit Safran gekrönt, der das Aroma verstärkt.