アンダマンやニコバル諸島の食文化は新鮮で、海に大きく依存しています。魚介料理が中心で、果物も人気のメニューです。ベンガル湾で獲れた新鮮なエビを使った料理も人気。アンダマン・キング・エビに赤と黄色のカレーを添えたボリューム満点の料理に、伊勢エビのグリルが添えられ、パセリ、バター、チリ・フレーク、クローブで味付けされます。これらは地元の道沿いで簡単に見つけることができます。鶏肉や野菜のマリネにバスマティ米を混ぜて作ったビリアニも見逃せません。風味が幾層にも重なり、香りを高めるサフランをトッピング。
アンダマンやニコバル諸島の食文化は新鮮で、海に大きく依存しています。魚介料理が中心で、果物も人気のメニューです。ベンガル湾で獲れた新鮮なエビを使った料理も人気。アンダマン・キング・エビに赤と黄色のカレーを添えたボリューム満点の料理に、伊勢エビのグリルが添えられ、パセリ、バター、チリ・フレーク、クローブで味付けされます。これらは地元の道沿いで簡単に見つけることができます。鶏肉や野菜のマリネにバスマティ米を混ぜて作ったビリアニも見逃せません。風味が幾層にも重なり、香りを高めるサフランをトッピング。
