خليط رائع من الباذنجان والبطاطس التي تُنتج طبقًا شهيًا عند طهيها مع البصل والطماطم والبهارات. يفضل أن تقدم ساخنة مع الخبز. .

هذه الطبق يحتوي على العدس وكرات خبز القمح والحبوب المجففة الحلوة ويقدم مع الفلفل الأحمر والصلصة الحارة والفواكه المجففة مثل الكاجو والفستق واللوز والزبيب. تُغمس كرات خبز القمح في زبدة مصفاة نقية وتُقدم ساخنة في طبق مسطح بالإضافة إلى طبق من العدس والفلفل الأحمر. هذا الطبق من العلامات المميزة لـ (راجاستان)..

وجبة صحية للغاية، يتم إعدادها بطهي شرائح مخلية من الدجاج مع الخضروات والبهارات المحلية.

من أطباق (جايسالمر) التقليدية ويتكون من مرق كثيف من دقيق الحمص بالإضافة إلى خضروات تسمى(pakoras) يُضاف إليها الزبادي ليعطيها مذاقًا لاذعًا بشكل طفيف وتقدم عادة مع الأرز المغلي أو الخبز الهندي المسطح.

هو طبق نشأ هنا في أراضي (راجستان) القاحلة. (كير) هي شجيرة التوت، و(سانجري) هي بذرة من شجرة ذات أزهار تسمى (خيجاريKhejari). يجتمعان معًا لتكوين طبق سهل التحضير. هذه الوجبة يمكن تحضيرها بطرق متنوعة تجعل من هذا الطبق أشهى وأروع. استخدام الشطة المجففة معروف أنه يضيف نكهة لذيذة للطبق حيث يكون لاذعًا بشكل بسيط مثل بودرة المانجو المجففة. بطبيعة هذا الطبق فله نكهة طبيعية عميقة. البذور تُطهى مع الزبادي والكاجو والزبيب.