Das Essen im östlichen Teil von Indien soll eine der ältesten Küchen im Lande sein. Das Lebensmittel Ökosystem dieser Region, das hauptsächlich aus den Staaten Bihar, Bengal, Odisha und Teile von Andhra Pradesh besteht, ist eine interessante Mischung aus regionaler Küche und internationalem Einfluss. Interessanterweise wurde die indische Version des chinesischen Essens, das in jeder Ecke des Landes genossen wird, in der Tangra Gegend des damaligen Kalkutta entwickelt. Der Ostteil von Indien ist genauso für seine Tempelküche als auch für ihre Küstengerichte bekannt. Seine Schönheit liegt in dem Konzept des Dünstens, Räuchern, Pfannenrühren und Gärung. Wenn Sie jemals die Versionen des berühmten britschen Kartoffelbreis probieren wollen, dann ist das der Teil des Landes, den Sie besuchen sollten. Aloo bhatey oder aloo chokha wie es genannt ist, ist ein allgengenwärtiger Teil der Küche und wird mit fast jeder Delikatesse gepaart: Sei es pokhalo oder panta bhaat (fermentiert und gewürzter Reis), litti (sattu gefüllte, gehärtete Donuts) oder sogar dal bhaat (Reis mit Linsen). Es ist auch die Region, welche die beliebten pithas (Pfannkuchen aus Reisbutter) und chenna-(Ricotta-Käse) Süßigkeiten, wie Rosogolla bekannt gemacht hat.