Dieses Pahari-Kartoffelrezept ist einfach und schmackhaft. Es wird aus gekochten Pahari-Kartoffeln, rotem Chilipulver, Salz, Kurkuma, Korianderblättern und Korianderpulver zubereitet. Pahari ist mild gewürzt und wird während diverser Feste verzehrt. Am besten wird Pahari zusammen mit Puris (gebratenes Fladenbrot) und Raita (verwässerter Joghurt) gegessen.