Es ist der einzige Ort der Welt nach Spanien, der Saffron anbaut, eines der teuersten Gewürze weltweit. Pampore liegt an der Ostseite des Flusses Jhelum, ungefähr 15 km von Srinagar entfernt und wird oft die Saffran Stadt von Kashmir genannt. Die Legende sagt, dass ungefähr 500 v. Chr. persischer Herrscher Saffron nach Indien gebracht haben und persische Saffron Knollen in den Boden von Kashmir gepflanzt haben. Zwei Sufi-Asketen, Sheikh Sharif-u-d-din-Wali und Khwaja Masood Wali sollen den Saffran zwischen dem 11. und 12. Jahrhundert nach Indien gebracht. Bis heute wird den beiden Heiligen während der Erntesaison des Saffrans im späten Herbst gedankt. In Pampore sind ihnen ein Grab und ein Schrein mit goldener Kuppel gewidmet worden.

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