Kafuli wird traditionell mit Spinat und Bockshornkleeblättern, die in der Region in Hülle und Fülle vorhanden sind, gekocht. Die Blätter werden zusammen in einem Eisentopf gekocht und Salz und Gewürze hinzugefügt. Die dicke Soße wird mit Weizen- oder Reispaste zubereitet.

Dieses Gericht wird mit Linsen oder Dal, welches für vier bis sechs Stunden eingeweicht worden ist, gekocht. Es ist ein vielseitiges Gericht, das mit lokalen Linsen wie Chainsoo, Gahat, Arhat oder grünen Mungo zubereitet werden kann. Es wird mit gekochtem Reis serviert und ist die perfekte Mahlzeit für gemütliche Winterabende.

Gahat ist eine einheimische Linse in brauner Farbe. Gahat-ke-paranthe ist ein Fladenbrot, das aus einer Mischung von Weizen und Manduamehl (Fingerhirse/Ragi) hergestellt und dann mit gekochtem Gahat gefüllt wird. Die Einheimischen würzen es mit Bhang-ki-Chutney oder hausgemachten Pickles.