该传统印度菜是一种不得不尝试的甜点，由凝乳悬挂制成，以藏红花和豆蔻调味。历史中，该甜点首次出现在印度西部。 传说中，牧民过去常常隔夜悬挂凝乳，从而更方便携带。随后，将浓稠的酸奶与坚果混合并加糖，得享美味。 印度的不同地区采用不同方式制作该甜品。在马哈拉施特拉邦（Maharashtra）和古吉拉特邦（Gujarat），凝乳由牛奶制成，过滤后再挂在有机棉布上，如此可除去凝乳中的水分。随后，再把浓稠的凝乳与糖、藏红花、奶粉和坚果混合制成“拾里可汉”（shrikhand）。

玛格尼稻（Mag-ni-dal）是最受欢迎的古吉拉特美食之一，由古吉拉特咖喱干制而成。该营养美食由印度孟恩豆制成，是每个古吉拉特菜肴中的热门菜式。

此菜式由中等厚度的“玛莱”（malai，全脂牛奶膏）、大量牛奶、浸透的大米、藏红花和豆蔻制成。它是印度版的大米布丁，通常是节日食品。搭配肉松、焦糖、杏仁和开心果，味道最佳。