最受欢迎的古吉拉特菜之一是由鹰嘴豆面粉、万能面粉、胡芦巴叶、青辣椒、酥油（无水黄油）、酸奶和香料制成的提普拉。做起来很简单，主要作为早餐或茶点实用。

可汗地是一种由鹰嘴豆面粉制成的卷面。它带有一种柔和的奶油黄色，是一道经典的美食。可汗地是一种蒸点，又被称帕图利和达希瓦迪，可以用酪乳或酸奶制作，在这种情况下，它被称为达希瓦达。可汗地通常搭配青辣椒一起食用，佐以磨碎的椰子、生姜、芥末籽和香菜叶。

尼龙塞夫是古吉拉特邦一种很受欢迎的小吃，由一块块脆脆的面条组成。尼龙塞夫 是由鹰嘴豆粉糊制成，加上辣椒、姜黄和姜黄调味，然后油炸而成。

恩德希尤混合了多种蔬菜，是古吉拉特素食的标志。这种咖喱里包含油炸蔬菜和鹰嘴豆饺子，泡在辛辣玛莎拉中。.

甜味和咸味的完美融合将古吉拉特菜与其他印度菜区分开来。虽然古吉拉特塔利（一盘包含所有类型的食物的菜肴）可以有许多变化和组合，传统的塔利通常包括三种蔬菜，一种由发芽的豆类制作的食物，大米，卡迪（以凝乳为基础的咖喱），豆糊、一道甜食、印度面包、普里（炸印度面包）、印度脆饼，还有沙拉、酸辣酱和泡菜。古吉拉特塔利被认为是一种均衡的饮食。

达尔瓦达斯是艾哈迈达巴德非常受欢迎的小吃，最好和晚茶一起享用。这种油条是由黄色或绿色的小扁豆、姜、大蒜和青辣椒油炸而成。

法夫达是一种脆脆的零食，由鹰嘴豆面粉，配以甘薯籽和黑胡椒。它通常与青辣椒，木瓜酱或酸辣酱一起食用。

用大米和鹰嘴豆的发酵面糊的制成，可以作为早餐吃。它可以作为主菜、配菜，甚至是小吃食用，上面会撒上香菜，有时还会撒上椰丝。

这种小吃适合在早餐或晚茶时品尝。哈赫拉尝起来脆脆的，是艾哈迈达巴德的特色菜之一。这些薄脆饼由小麦粉、油和豆子制成，可以以各种形式享用：如萨达（原味）、玛丽（胡椒）、纳奇尼和希奇迪（一种用印度米豆粥制成的略带甜味的哈赫拉）。