Для приготовления этого сладкого блюда, популярного по всей стране, индийский творог (чена) смешивается с манным тестом (суджи) и готовится в светлом сиропе из сахара. Легенда гласит, что происхождение розголлы может быть связано с Пури из Одиша, где 700 лет назад эти сладости были частью богослужебного ритуала. Говорят, что бог Джаганнат преподнес розголлу своей супруге, богине Лакшми, чтобы успокоить ее за то, что не взял ее с собой на Рат-ятру (шествие на колеснице).