케밥은 처음에 터키의 부엌에서 만들어졌고 아프칸에 의해 인도로 보내졌다. 그들은 무굴 시대에 인기를 얻었고 오늘날, 그들은 전국에서 가장 다재다능한 음식 중 하나가 되었다. 다진 고기로 만들어지고 향기로운 인도 향신료를 곁들인 델리의 솜처럼 부드러운 케밥은 입에 침이 고인다. 다육 케밥에는 다양한 종류가 있다: 카코리 케밥은 양고기로 요리하고 민트로 맛을 낸다; 샴미 케밥은 양고기와 닭고기로 요리하고, 입안에 녹는다; 리메이크미 케밥은 숯으로 요리하는 다진 닭고기로 준비한다; 수틀리 케밥은 고기와 향신료를 주위로 만들어진다. 꼬챙이를 꼬챙이에 꿰어서 익혀라.

케밥을 준비하는 과정이 흥미롭다. 그들은 숯불 위에 얹은 꼬치에 싸여 있다. 한번 익히면 레몬 몇 방울을 넣어 부드러운 루말리 로티와 양파와 함께 먹을 수 있다.

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