साधारण आटे से बना और शक्कर की चाशनी में डूबा हुआ एक छोटा गोल आकार का केक, घेवर शहर की सबसे बड़ी खूबियों में से एक है। इसको बनाने में घी अधिक मात्रा में इस्तेमाल किया जाता है, जो इसे और स्वादिष्ट बनाता है। मलाईदार, परतदार, घेवर आमतौर पर त्योहारों पर विशेष रूप से रक्षा बंधन के त्योहार पर तैयार किया जाता है। उदयपुर में मलाई घेवर खाने का आनंंद ज़रूर लेना चाहिए। कई दुकानदार पीढ़ियों से इसे बड़े प्यार से बनाते आए हैं और वे घेवर बनाने में एकदम माहिर माने जाते हैं।

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