पपड़ीदार, परतदार, कुरकुरा और मुलायम, इस तरह एक मालाबार परांठे को वर्णित किया जा सकता है। यह आमतौर पर शाकाहारी और मांसाहारी दोनों प्रकार के व्यंजनों के साथ खाया जाता है, और उत्तर भारतीय "लच्छा पराठा", या मलेशियाई "रोटी कैनाई" का एक प्रकार है। इस रोटी को आमतौर पर स्वादिष्ट रसेदार व्यंजनों में भिगोकर खाया जाता है जैसे कि चिकन चेट्टीनाड और अन्य मीट स्टू, ताकि तेज मसाले न लगें। हालांकि इस बेहद कुरकुरा बनाया जाता है।

कोच्चि में, आपको अंडा करी के साथ परांठा बेचने वाली बहुत सारी दुकानें मिल जाएंगी - यह व्यंजन स्थानीय लोगों और पर्यटकों के बीच एक तुरंत तैयार हो जाने वाले बाजार में मिलने वाले स्नैक के रूप में लोकप्रिय हो गया है।

केरल के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक, मालाबार झींगा करी को इमली, नारियल और गुड़ में पकाया जाता है और फिर झींगा डाला जाता है। इस प्रक्रिया में, पहले झींगे को एक मिट्टी के बर्तन में हल्दी  के साथ पकाया जाता है, इसके बाद मसाले, नमक और पानी के मिश्रण के साथ। बाद में, सेजल की फलियों के टुकड़े डालकर पकाया जाता है। नारियल का पेस्ट डालने के बाद, इसमें  टमाटर, हरी मिर्च डाली जाती है और काफी देर तक उबाला जाता है। बाद में इसमें करी पत्ता, मिर्च, मेथी के पत्ते और तेल में तले हुए मेवे डाले जाते हैं। 

पुट्टू पूरे केरल में नाश्ते के पकवान के रूप में बेहद लोकप्रिय है। इसे कडाला करी के साथ परोसा जाता है, जो काले छोले, लहसुन, सरसों, लाल मिर्च, प्याज, साबुत धनिया, और हल्दी, करी पत्ता, गरम मसाला, नमक और बारीक कसे हुए नारियल से बनाया जाता है। यह एक पारंपरिक व्यंजन है।

लोकप्रिय रूप से मालाबार बिरयानी के नाम से प्रसिद्ध यह एक सुगंधित परतों वाले चावल का व्यंजन है जो चिकन, तले हुए प्याज, सूखे फल, मेवे और घी के साथ बनाया जाता है। सामग्री को एक साथ मिलाया जाता है और फिर बंद कर धीरे-धीरे भाप में पकाया जाता है, जिसे दम विधि कहा जाता है। इस सदाबहार व्यंजन, जिसके प्रत्येक राज्य और क्षेत्र में अलग-अलग ढंग से बनाया जाता है, बनाने के बहुत सारे तरीके हैं। मालाबार तरीके से जब बनाया जाता है तो घी और मसालों जैसे लौंग, इलायची, दालचीनी और जायफल का उपयोग बड़ी मात्रा में किया जाता है ताकि अच्छी खुशबू आ सके। इसके अलावा, पारंपरिक बिरयानी के विपरीत, इस तरीके से बनाए गए चावलों में बहुत पतले चावलों का उपयोग किया जाता है, जिसे खाइमा या जीरकसला कहा जाता है।

यह एक केरल-यहूदी व्यंजन है जिसमें एक पूरी मछली को बिना काटे डाला जाता है, और प्याज और हरे मसालों के साथ उसे मैरीनेट किया जाता है। इस उंगली चाटने वाले व्यंजन को बनाने के लिए और भी अन्य मसाले डाले जाते हैं। 

यह केरल का खास व्यंजन माना जाता है, जिसमें ताजे झींगे नारियल के तेल में कुरकुरे होने तक तले जाते हैं। फिर इसमें सरसों, करी पत्ते, हल्दी और मिर्च डाली जाती है।

शहर में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक, स्टू या तो चिकन या मटन से बनता है।

लोकप्रिय समुद्री भोजन व्यंजनों में सबसे ज्यादा लोकप्रिय है कोचीन मछली करी और मोली मछली,  जिन्हें स्थानीय रूप से उत्पादित मसालों के साथ पकाया जाता है।

खमीर उठे चावल और नारियल के दूध से बने अप्पम का एक अलग ही स्वाद होता है और पुए के समान दिखता है। इसे ज्यादातर नाश्ते या रात के खाने में खाया जाता है।