सोहन हलवा एक बेहद लोकप्रिय और व्यापक रूप से खाई जाने वाली पारंपरिक भारतीय मिठाई है। यह मैदा, दूध और सूखे मेवों का उपयोग करके बनाया जाता है और मीठा खाने के शौक़ीन सभी लोगों को ग़ज़ब का आनंद देने वाली वस्तु है।

कढ़ी कचौरी अजमेर का एक स्वादिष्ट और मनभावन स्ट्रीट फूड है। यह दो लोकप्रिय राजस्थानी व्यंजनों का एक संलयन है - राजस्थानी कढ़ी और राजस्थानी कचौरी; जिसके साथ प्याज, धनिया पत्ती और मीठी चटनी का मिश्रण साथ में परोसा जाता है। यह परंपरागत रूप से यहाँ नाश्ते में खाया जाने वाला व्यंजन है, जिसका लुत्फ़ दोपहर के तुरत-फुरत खाए जा सकने वाले भोजन और शाम के नाश्ते के विकल्प के रूप में भी उठाया जाता है।

अजमेर की उम्दा चावलों की कई तहों से तैयार की गई लज़ीज़ खुशबूदार बिरयानी यहाँ का मशहूर पकवान है। शुद्ध खड़े मसालों का उपयोग करके तैयार की गई लज़ीज़ चिकन दम और मटन दम बिरयानी को अजमेर की सड़कों पर लगे ठेलों से लेकर महंगे रेस्तरांओं तक कहीं भी खाया जा सकता है।