मैदे के गोल-गोल आकार के टुकड़ों को तेल में तलकर, बाद में उन्हें चाशनी में डालकर जलेबी बनाई जाती हैं। मिठास से भरी ये जलेबियां दिन में किसी भी समय खाई जा सकती हैं। आमतौर पर इन्हें रबड़ी के साथ खाते हैं। रबड़ी दूध से बनाई गई गाढ़ी व मीठी मलाई ही होती है। पारंपरिक नाश्ते में जलेबी बेड़मी पूरी के साथ भी खाते हैं।

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