Spécialité de rue incontournable de la ville, il est préparé avec du maïs bouilli et écrasé, mélangé à des épices et de la farine de gramme et enfin frit dans du ghee (beurre clarifié).

Plat salé traditionnel de la ville, le namkeen est croustillant et savoureux. Il est présenté sous de nombreuses variétés afin de répondre aux goûts de tous.

Un voyage à Indore ne saurait être complet sans goûter au khatta samosa, un mets caractéristique de la ville. Il est inspiré des célèbres pâtisseries frites fourrées à la pomme de terre que l'on trouve partout dans le pays. Ce qui rend ce plat différent est son goût plus acidulé. Il est servi avec un chutney épicé et sucré.

Petit-déjeuner populaire à Indore, le poha jalebi est un mélange unique de riz soufflé (poha) et de friandises sirupeuses (jalebi). Afin d'ajouter un peu de croquant au plat, on le saupoudre avec du farsan ou du namkeen.