Adulé à Hyderabad, ce mélange de feuilles de thé, de lait entier, de sucre, de khoya ou de mawa (lait réduit sous forme solide) est à essayer à tout prix. Ce thé est souvent consommé avec des biscuits Osmania d’Hyderabad. Il aurait été importé à Hyderabad par des immigrants perses qui ont débarqué au port de Mumbai avant de descendre vers Pune et Hyderabad. La préparation de l’Irani chai est différente de celle du thé classique. Pour préparer ce thé riche, des feuilles sont bouillies dans un récipient et le lait dans un autre. Lors du service, on verse d’abord le lait, puis le mélange de feuilles de thé.