Zu den köstlichen Süßspeisen aus Nalanda zählen Khaja, Thekua, Tilkut, Pedukiya, Laai und Anarsa. Khaja ist eine knusprige, gefüllte Speise, die in Zuckersirup getunkt ist und meist auf Festivals und zu besonderen Anlässen gegessen wird. In Nalanda können Sie Khaja in verschiedenen Varianten wie Chandshahi, rund, Palvidar und Gandhi Topa finden. Das rechteckig-geformte Khaja ist jedoch das beliebteste.

Thekua ist ein beliebter Snack, der aus dem Mix von Weizenmehl und indischem Jaggery-Zucker hergestellt wird. Die Mischung wird geformt und frittiert. Tilkut wird aus Sesamsamen hergestellt, die mit Jaggery oder einfachem Zucker vermischt werden. Pedukiya ist die in Bihar bekannte Version der populären Gujia. Es wird hergestellt, indem Mehl mit Grieß, Khoya oder geriebener Kokosnuss gefüllt wird. Anschließend wird der geformte Teig in Ghee (geklärter Butter) frittiert. Pedukiyas werden meist zur Zeit des Teej Festivals in Bihar verspeist. Laai ist eine bescheidene Süßspeise, die hergestellt wird, indem dampfende Reisbällchen in Jaggery-Sirup getaucht werden. Es wird von Einheimischen oft selbst Zuhause hergestellt. Anarsa besteht aus Reismehl und Jaggery, die zu einem Teig geformt und mit Sesamsamen beschichtet werden, bevor sie solange gebraten werden, bis sie den perfekten Hauch roter Farbe annehmen.

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