Zubereitet aus Brinjals, Kartoffeln, Muthia (gewürzte gedämpfte Klöße aus Kichererbsenmehl), unreifen Bananen und violetter Marmelade, gekocht in Kokosnuss und Gewürzen, ist Undhiyu eine typische Winterdelikatesse im Bundesstaat Gujarat.

Zubereitet aus Besan (Kichererbsenmehl), Atta (Weizenmehl), Methi (Bockshornkleeblätter) und milden Gewürzen, ist Thepla im Wesentlichen ein leicht gewürztes Fladenbrot.

Kadhi-Khichdi ist eine nahrhafte und schmackhafte Mahlzeit, die in den meisten Haushalten Junagadhs gekocht wird. Khichdi wird mit Reis und gemischten Linsen zubereitet und mit Gewürzen verfeinert. Inzwischen ist Kadhi ein Gericht auf Soßenbasis, das aus Kichererbsenmehl hergestellt wird. Diesem mit Gemüse gefüllten Teig werden zur Geschmacksverstärkung Beignets hinzugefügt.

Es handelt sich bei dieser Speise um einen Kheer (Milchreis), der durch Kochen von Reis mit Zucker und Milch zubereitet und mit Cashewnüssen, Mandeln, Pistazien, Kardamom, Rosinen und Safran verfeinert wird.

Dhokla ist ein kleiner Imbiss, der aus fermentiertem Besan (Kichererbsenmehl) und Joghurt-Teig zubereitet wird. Zuerst wird er gedämpft und dann in quadratische Stücke geschnitten. Das Ganze wird dann mit Senfkörnern gewürzt, mit frischem Koriander gekrönt und mit längsgeschnittenen grünen Chilis serviert.