Dieses traditionelle indische Gericht ist ein beliebtes Dessert, das mit gehängtem Quark zubereitet und mit Safran und Kardamom gewürzt wird. Diese Süßspeise wurde zum ersten Mal im Westen Indiens in historischem Bezug erwähnt.

Die Legende besagt, dass Hirten Quark über Nacht aufgehängt haben, damit es einfacher war, ihn mit sich zu tragen. Der dickflüssige Joghurt wurde dann mit Nüssen gemixt und gesüßt.

Eine der bekanntesten Delikatessen aus Gujarati ist Mag-Ni-Dal, eine trockene Zubereitung mit Gujarati Masala. Diese nahrhafte Speise wird aus Moon Dal hergestellt und ist ein beliebtes Gericht auf jedem Gujarati Thali.

Um diese köstliche Delikatesse herzustellen, werden halbdickes Malai, eine großzügige Menge Milch, eingeweichter Reis sowie Safran und Kardamom verwendet. Doodh Pak ist eine indische Version von Reispudding, die normalerweise zu Festlichkeiten zubereitet wird. Es wird üblicherweise mit Pooris serviert und mit Charoli, Mandeln und Pistazien garniert.