يعتبر طبق زامين دوز ماتشلي من الوصفات القديمة حيث يتم تحضيره من خلال حشو سمكة كاملة بالتوابل وتُحفظ في وعاء ترابي ثم يتم طهيها وتقديمها مع خبز رومالي روتي..